முக்கனிகளில் மாம்பழம், வாழைப்பழம், ஆகியவற்றின் சிறப்புப்பர்றிக் கண்டோம். மூன்றாவதான கனி பலா வாகும். கணிவகைகளில் அளவில் மிகப் பெரிது. பலாப்பழத்தில் எத்தனையோ வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சுவையுடைதாக இருக்கும். இவற்றில்...

எப்பருவத்திலும் கிடைக்கக் கூடிய பழங்களாக இயற்கை மனித குலத்துக்கு அளித்துள்ள கருணைப் பழம் வாழைப்பழம், முக்கனிகளில் இதுவும் ஒன்று. பத்துக்கும் மேற்பட்ட வாழைப் பழங்கள் உண்டு. ஆனாலும் எல்லாவற்றிற்கும் கூறப்பட்டுள்ள பொதுவான...

மா, பலா, வாழை – இவற்றை முக்கனி என்பர். இவற்றில் முதற்கனி மாம்பழம். மாங்கனிகளில் ஏராளமான வகைகள் உண்டு என்றாலும் நமக்குக் கிடைப்பது சில ராகங்கள் மட்டுமே. மாங்கனிகளில் ஏராளமான வகைகள் உண்டு என்றாலும் நமக்குக் கிடைப்பது சில ராகங்கள்...

விதை முத்துகளால் நிரம்பிய பழம். நான்கு பக்கமும் வகுத்து பழத்தைப் பிளந்தால் சிவப்பும், வெண்மையும் கலந்த முத்துகள் கைதேர்ந்த பொற்கொல்லரால் பதித்துச் செய்யப்பெற்ற ஆபரணம் போல் தோற்றமளிக்கும். மாதுளை ரசத்தால் இரத்தம் சுத்தமாகும்....

பாலைவனம் தரும் உஷ்ணம் மிகுந்த பழம் பேரிச்சை. இதன் கனியாத செம்பழத்தைப் பறித்து உலர வைத்து கஜ்ஜூரிக்காயாக அனுப்பி வைக்கிறார்கள். மலச்சிக்கலை அகற்றும் பேரீச்சம்பழத்தை அனைவரும் உண்ணலாம். இனிப்புச் சுவையுள்ளது. அனால் இதனால்...

‘நாட்டு ஆப்பிள்’ என்று இதற்கு மற்றொரு பெயருண்டு. முற்றிய நெல்லிக்காயை கனி என்று சொல்வதைப் போல், முற்றிய பேரயும், பழம்தான். பெரிக்கு மருத்துவ குணம் ஏதுமில்லை என்பது மருத்துவர்கள் சிலரின் முடிவு. இது தவறென்று அலோபதி மருத்துவம்...

நார், கோட்டை நீக்கிய புளியம்பழத்தின் கதுப்புகளை மட்டுமே குழம்பு, சாம்பார், ரசம், துவையல் முதலிய சமையல் பதார்த்தங்களுக்குச் சுவை சேர்க்கும் பொருட்டுப் பயன்படுத்தி வருகிறோம். பெரும்பாலும் மருத்துவர்களும், மருத்துவ நூல்களும்...

பப்பாளிப் பழம் நீண்ட கால வயிற்றுப் போக்கிற்கு மருந்தாகவும், நீடித்த மலக்ச்சிக்களின் மலமிளக்கியாகவும் பயன்படக் கூடியது. மருந்துக் கடைகளில் விற்கப்படும் அலோபதி முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட மலமிளக்கி மாத்திரைகள் அனைத்திலும்...

நெல்லி, அருநெல்லி, கருநெல்லி என மூவகைப்படும். கருநெல்லி செயற்கை முறையினால் வீரியம் ஊட்டப்பட்டதாக இருக்கலாம். இன்று நமக்குக் கிடைப்பது நெல்லியும், அருநெல்லியும் மட்டுமே. நெல்லி கனிவதில்லை. நன்கு முற்றிய காயையே கனி என்று கூறுவது. நெல்லி...

கருநீலம், வெள்ளை, பச்சை நிறத் திராட்சைகள் எங்கும் பிரசித்தி பெற்றவை. எல்லா வகைகளிலும் இனிப்பு ரகமும், புளிப்பு ரகமும் உண்டு. விதையுள்ள, விதையில்லாத இரு பிரிவுகள் உண்டு. பழங்களைப் பச்சையாகவும், உலர வைத்தும் சாப்பிடலாம். பச்சைக்கனி...